Espresso - Paul Bassett - Ewha University - Seoul

 

이탈리아어인 에스프레소(Espresso)는 영어의 익스프레스(Express)의 의미로 ‘빠르게 추출되는 커피’란 뜻을 가지고 있다. 핸드드립이나 프렌치프레스를 이용한 방법과 달리 고온 고압에서 매우 진하게, 종이필터를 거치지 않고 추출되는 방식이므로 커피의 질과 맛이 강렬하게 드러난다. 에스프레소는 공기를 압축하여 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인의 양이 적고 커피의 순수한 맛을 느낄 수 있다는 것이 특징이다.